BBQ box Entrecote

Beschrijving

HOE MAAK IK DEZE LUC’S BBQ BOX?

BBQ voorbereiden

1. Steek de BBQ aan.
2. Werk met warmere en koudere zones in je BBQ. Op de warmere zones kun je het vlees en groenten schroeien, op de koudere zones kan het vlees en de groente rustig garen.

Brood afbakken

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Maak het brood wat vochtig voor een knapperige korst.
3. Bak het brood ca. 7 min. in de voorverwarmde oven.

Spareribs op de BBQ

1. Gril de voorgegaarde spareribs ca. 1-2 min. per kant op de warmere zone (let op dat de marinade niet verbrand!).
2. Verplaats naar de koudere zone en verwarm nog ca. 10 min. Bestrijk eventueel de spareribs tussendoor met extra marinade.

Maiskolven op de BBQ

1. Leg de maiskolf – met bladeren en de fluimen naar beneden – ca. 2 uur in een bak met water.
2. Haal uit het water en laat goed uitlekken. Stoom de maiskolven – met bladeren er nog om – ca. 25 min. tussen de warmere en koelere zones in op de BBQ. Keer regelmatig zodat de mais overal goed gaart.
3. Haal de bladeren voorzichtig van de maiskolf (let op, dit kan heet zijn!).
4. Snijd de maiskolf in twee gelijke stukken.
5. Besmeer de maiskolf met wat roomboter en bestrooi met wat (zee)zout.

Groene asperges op de BBQ

1. Snijd de houtachtige onderkant (ca. 2 cm) van de groene asperges
2. Gril de asperges ca. 3 min. op de warmste zone. Keer halverwege (let op dat je ze op tijd keert, zodat ze nog lekker knapperig en beetgaar blijven).
3. Bestrooi met het zeezout.

Puntpaprika’s op de BBQ

1. Rooster de paprika’s op de warmste zone (of zelfs tussen de kolen!) tot de schil rondom zwart blakert. Keer de paprika’s regelmatig met een BBQ-tang.
2. Haal de paprika’s van de BBQ en laat 10 min. nagaren in een ziplock-zakje of kom met vershoudfolie erover. Zo kun je straks makkelijk de schil verwijderen.
3. Haal de paprika’s eruit en haal de schil van de paprika’s. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder het kroontje en de zaadlijsten en snijd de paprika’s in gewenste stukken.
4. Serveer met wat lekkere olijfolie en zeezout.

Entrecote op de BBQ

1. Haal de entrecotes ca. 30 min. voor het gebruik uit de koelkast.
2. Besmeer rondom met olie en bestrooi rijkelijk met het zout.
3. Gril het vlees ca. 2-3 min. per kant op de warmere zone. Steek eventueel een vleesthermometer in het vlees en gril tot een kerntemperatuur van ca. 52 °C.
4. Neem van de BBQ en laat ca. 5 min. rusten onder aluminiumfolie voor het sappigste vlees.

Dessert maken

1. Verdeel de buffelyoghurt over bakjes.
2. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd de aardbeien in plakjes of in vieren. Verdeel over de yoghurt.
3. Bestrooi de aardbeien met wat poedersuiker.

Smakelijk!